曬太陽、吃魚、堅果 可預防中風

一項美國研究指出，享受陽光、吃點魚、堅果，攝取充足維生素D，較不容易中風。反之，體內維生素D濃度不足，中風風險則增加五分之一以上。

除了曬太陽可補充維生素D，像堅果、富含油脂的魚類也都含有維生素D。。研究結果顯示，體內維生素D濃度較少的人，出現中風的機率比維生素D充足者增加百分之二十二。

這項研究已發表於美國心臟協會所出版的「中風」醫學期刊。研究指出，維生素D濃度較低的人較容易出現的是缺血性中風，缺血性中風是指腦血管被血塊堵住。至於出血性中風等其他中風種類，發生率與維生素D濃度沒有關聯。

美國夏威夷大學研究團隊以七千五百名中年、老年日裔美籍男性為研究對象，研究追蹤時間達三十四年。研究人員小島剛太郎博士表示，隨著年齡增長，年長者越來越難以從曬太陽合成、吸收維生素D，因此年長者更需要透過食物、補充劑多補充維生素D。

研究人員指出，研究結果顯示，食用富含維生素D的食物或可預防中風。不過研究人員認為，未來需要進行更大型研究，才能進一步證實維生素功效。

Posted via email from Kiwiexpress紐西蘭健康商品代購

讓你年輕10歲的９種抗老食物！

讓你年輕10歲的９種抗老食物！

    你早餐吃了沒？有沒有吃飽？下次來我幫你準備！」相約一大清早採訪，張?醫師帶著慈母般的親切笑容殷殷垂詢，她覺得一天之中早餐最重要，「要吃得像皇帝，」她說。現代女中醫深諳老祖宗講究醫食同源道理，並運用在生活中，為全家大小打理好健康底子。 對於女性40歲以後新陳代謝變慢、容易發胖，女中醫也有方法應對。 綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。 但其中必定有道可以吃到飽的「一鍋湯」料理。 　一鍋湯是女中醫吃不胖、不會老的窈窕祕密。 可以是充滿各種生鮮菇類的百菇湯；也可以加入牛蒡、山藥和黑、白木耳及撒上大量三星蔥的高纖湯；沒時間的人可試試最簡單的海帶芽泡湯打上蛋花，這些纖維含量高及含有膠質的食材，有助排便，讓腸胃定期做個大掃除，「有進有出才健康，」吳明珠提到，偶爾貪點口腹之慾時，就會利用一鍋湯來平衡一下。以下整理出女中醫們最愛吃的活力食材：

一、魚

抗老食物第一名非魚莫屬，受訪的六位女中醫，幾乎個個都愛吃魚。 魚的熱量低、含有大量完全蛋白質，「它的必需氨基酸比例好，很容易被人體吸收，」營養師許雲卿提到，魚油可以增強記憶力、降低發炎反應，對於關節、皮膚都有幫助。 　以中醫而言，魚具有補脾、消腫和通乳功效，加上肉質細緻好消化，很適合體弱、食慾不好以及銀髮族和坐月子女性。 　此外，魚油的DHA可活化大腦，很適合用腦的工作者。口才思辯敏捷無礙，吳明珠每週必有兩天吃魚日，生鮮的日式生魚片，不但讓她頭腦更靈活，皮膚也更晶瑩透亮。 　孩子看到整條魚就皺眉頭，笑聲琅琅的黃蘭有撇步讓孩子一起享受啖魚樂趣。她會把鮪魚剁碎加青蔥揉成魚丸，或是當成魚排夾在漢堡裡，魚肉變得更有滋味，一上桌就被搶光光。

　■貼心提醒：凝血功能不全（如白血病），不宜吃太多魚，可能會影響凝血功能。

二、山藥

白色帶點黏稠的山藥，素有「神仙之藥」美稱，無論生、熟食都有多種抗老功效。 山藥含維生素A、C，有助皮膚美白，維生素B1、B2則加強熱量代謝。山藥也富含植物雌激素，且有雙向調節作用，可預防乳癌和改善更年期症狀。中醫認為山藥有健脾胃功效，可以調節身體抵抗力，讓皮膚變得光滑。 因山藥的黏液部份含有消化酵素，高溫烹煮會分解，因此生食打汁較能緩解更年期症狀，許雲卿提到。 興趣廣泛的張?，每天行程安排滿檔，但她一定會親自下廚準備「一鍋湯」料理：放點山藥、蘿蔔加排骨熬湯，做法簡單又兼顧豐富營養。 不同種類山藥適合不同烹調法：日本山藥口感細滑，比較適合清炒或生吃；台灣山藥口感硬適合煮湯。 有陣子很流行吃山藥減肥，許雲卿提醒，山藥對於荷爾蒙不平衡造成的肥胖有幫助，但山藥是主食澱粉類，吃多了還是會發胖。 100克山藥（環狀山藥一塊）熱量等於四分之一碗飯，建議糖尿病及減重的人，吃山藥時要減少主食攝取量。 且山藥有滯氣作用，吃太多會讓腸胃蠕動變慢，產生消化不良，「一星期吃2～3次就好，」許雲卿建議。

■貼心提醒：山藥容易被氧化，一般會用浸泡鹽水來隔絕空氣，建議用糖水取代，少點鹽會讓心臟更健康。

三、薑

辛辣的薑能促進血液循環、提高免疫力，是女性不可或缺的美人食物。 生理期前來杯溫熱的紅糖或黑糖薑湯，幫助經血排除得更乾淨；坐月子期間以老薑煮茶入菜，滋補溫暖產後虛弱的身體，並有助排出惡露。 薑也有助緩解感冒不適症狀。日本人會在冬天時用老薑切片泡茶，這是老祖母用來預防感冒的老方法。 許雲卿在坐月子期間感冒，全身痠痛不舒服，中醫師教她用老薑煮水沖澡，發汗之後覺得感冒症狀緩解許多。此外，對於胃不好常脹氣、打嗝，薑也有緩解效果。

■貼心提醒：薑吃太多會上火，身體有發炎現象時，不要吃老薑。此外，薑也有保存期限，研究發現爛掉的生薑，含有致癌物質，建議丟棄不要食用。

四、豆漿

一日不運動覺得全身不對勁，大量流汗的劉桂蘭醫師每天會以一杯豆漿或牛奶交替，為身體補充蛋白質和鈣質。中醫認為，豆漿有利水、潤燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆漿中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態。 豆漿的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，並可調節血脂、增加鈣和骨質密度，改善停經後的更年期症狀。 　其中大豆異黃酮和皂素，可以延緩老化，又不含膽固醇，是35歲以上女性很好的健康飲品。 　不敢喝豆漿，吃黃豆也可達到同樣效果。許雲卿推薦「雙豆排骨湯」，做法是將黃豆和黑豆泡水一個晚上，第二天加點排骨燉湯，豆子的鮮甜味全融進湯裡，連討厭豆子的人都會折服。

　■貼心提醒：豆漿含寡糖會增加腸蠕動，因此胃不好的人喝豆漿常會產生脹氣。建議可改吃黃豆或黃豆製品，如豆腐等。

五、番茄

拳頭大底部帶點青色的番茄，近來成為明星食品。 番茄含有多種抗氧化物和維生素C，能減緩細胞老化，而且纖維多、糖分低、熱量少，是很熱門的減肥水果。吳明珠從小愛吃番茄，特別是頂略帶綠色、口感清脆的大番茄，「吃了（臉）就會像番茄一樣紅咚咚的，」她說，念大學時最幸福的事，就是用自己賺的錢，到黃昏市場買一大袋番茄回來慢慢享用。 但番茄烹煮過比生吃效果好。一是茄紅素加熱更易被釋出；二是以中醫而言，番茄屬於寒性，女性不能多吃，因為生食過多可能會造成腹瀉或影響氣血循環，尤其是空腹、生理期、胃不適及生病時，更不能大啖生番茄。但番茄經過烹煮後性味改變，多吃無妨。 番茄迷吳明珠會用番茄焢肉、燉煮羅宋湯等，巧手變出一道道番茄佳餚。 注重家庭氣氛的黃蘭瑛，本身愛吃番茄和雞蛋，她特愛番茄炒蛋，豔紅微酸的番茄混著嫩黃的雞蛋，老少咸宜。

■貼心提醒：未熟的番茄含有毒的龍葵鹼，不可食用。

六、優格

優格是中、西方公認的健胃整腸聖品，中醫典籍曾提到，小兒腹瀉時可吃酸奶（優格）緩解。優格含乳酸菌，可以提升免疫力和抗氧化效果，促進新陳代謝、增加腸胃蠕動；且乳酸菌會分解乳糖變成小分子脂肪酸，較容易被人體吸收。 　劉桂蘭醫師的早餐是之一，就是一份充滿蔬果的優格沙拉。 　她覺得市售優格太甜，於是從好友那裡分來菌種（也可至有機店購買）自製優格，只要倒入牛奶放在室溫下約半天就可完成，每次留下一點點，下回又可繼續再做，相當方便。

　■貼心提醒：優格多為冰品，生理期時要少吃。

七、枸杞

略帶甘甜的枸杞，有「紅寶石」美名，是歷代醫家公認抗衰老、預防疾病的良藥。 《神農本草經》認為，久服枸杞能輕身不老、耐寒暑。唐代詩人劉禹錫盛讚枸杞：「上品功能甘露味，遺知一勺可延年。」以中醫來說，枸杞能滋補肝腎，具有明目效果；枸杞中含維生素A，則可提高皮膚黏膜的防禦能力。 根據歷史改編的韓劇《大長今》，長今以枸杞加入磨碎的艾草熬粥，教導鄉民來預防感冒。 上班族打電腦經常覺得眼睛乾澀，不妨泡點枸杞菊花茶來緩解，這也是女中醫師們最常用的養生茶飲。甚至可把甜甜的枸杞運用在餐點上，好看又好吃。 黃蘭會在白嫩的蒸蛋上灑點枸杞，增加口感；對於年輕人想戒喝飲料，又怕中藥味，廖婉絨會推薦枸杞菊花茶當入門養生茶，味道清甜易被接受。 但吃枸杞並非愈多愈好。枸杞吃多會腹瀉，尤其碰上發燒、感冒或發炎時，更不適合吃枸杞，建議一天不超過20～30克，許雲卿提到。

■貼心提醒： ● 枸杞有興奮神經作用，若有失眠症狀的人不適合吃。建議一般人睡前不要喝枸杞茶。 ● 枸杞甜度高易生蟲，最好選擇小包裝放在冷凍庫裡。 ● 不要選擇顏色太鮮豔的枸杞，可能會添加有害身體物質。

八、黑芝麻

黑芝麻是眾多中醫師們最愛的活力食物。 百歲國寶中醫姜通，身手矯健頭腦靈活，黑芝麻糊是他每日必備甜點。 經常相約朋友到處去玩，張?醫師活力充沛的祕訣是，每天早上必備綜合堅果燕麥片，將堅果、黑芝麻、葡萄乾加入燕麥片裡，豐富的纖維、優質蛋白質和油脂，讓她天天元氣滿滿。 黑芝麻含亞麻油酸，可降膽固醇，降低心血管疾病風險，對抗氧化壓力。 中醫認為黑芝麻補肝腎、潤腸、健腦和烏髮，元朝擅長食療的忽思慧在《飲膳正要》中提到「宜食麻以潤燥」，到了秋天氣候乾燥，可以多補充黑芝麻等滋潤食物，有益呼吸道健康，也可讓皮膚維持光采細緻。 但芝麻一定要壓碎吃才有效果。營養師許雲卿常在優格裡撒上一匙黑芝麻，攪拌均勻來吃，綿滑酸甜的優格加上黑芝麻的嚼勁和溫潤口感，是很適合熟女的點心。

■貼心提醒：黑芝麻熱量不低，建議一天一匙即可，不要過量。

九、香菇

香菇則是女中醫們吃不胖的祕密。 乾香菇、鮮香菇、金針菇等各種菇類燉成一鍋百菇湯，熱量低、纖維高又有飽足感，怎麼吃也不發胖，是女中醫們最常用來減重的一鍋湯料理。 　愛吃菇的劉桂蘭醫師喜歡將杏鮑菇切塊燙熟沾點芝麻醬，吃出季節的鮮滋味。香菇含有大量的維生素B群，對安定神經、消除疲勞、熱量代謝和減輕肌肉痠痛有效果。 　其中維生素B2可美顏，有助於注意力集中，尤其香菇含有素食者最易缺乏的維生素B12，許雲卿建議素食的人可多攝取香菇。 　中醫認為香菇補肝腎、補脾及益智，以現代醫學而言，香菇含維生素D前驅物，在人體曬太陽後會轉成維生素D，促進骨及牙齒生成，很適合銀髮族和青春期女性。 　■貼心提醒：新鮮菇類有種酸味（並非腐壞），建議可先用水汆燙後再烹調。

Posted via email from Kiwiexpress紐西蘭健康商品代購

常吃藍莓蘋果患糖尿病風險低

美國研究人員日前發表的1份研究報告顯示，多吃藍莓和蘋果者患第二型糖尿病的風險較低。不過研究人員也指出，這項研究僅表明這2種水果與糖尿病風險之間的關聯，並不意味著吃這2種水果可以預防第二型糖尿病。

哈佛大學公共衛生學院的研究者跟蹤了約20萬名衛生領域專業人士，近24年的飲食習慣。研究對象需定期完成調查問卷，回答自己某些食品和飲料的消費狀況。

在研究開始前，所有研究對象均未患糖尿病。但在研究期間，共有1.26萬人報告患第二型糖尿病。剔除其他因素後研究人員發現，吃藍莓最多的人群（即每周至少進食456克藍莓）患第二型糖尿病的風險比吃藍莓最少的人（每月進食不足114克藍莓）低23％。

每周吃至少5個蘋果者患第二型糖尿病的風險，比不吃蘋果者也要低23％。第二型糖尿病又稱成年發病型糖尿病。健康的飲食習慣和經常鍛鍊可降低患第二型糖尿病的風險。

全文網址: 常吃藍莓蘋果患糖尿病風險低 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=378721#ixzz1tVz2HpJf 
Power By udn.com

Posted via email from Kiwiexpress紐西蘭健康商品代購

男多吃含黃酮食物 罹患巴金森氏症風險低

男人定時、規律地食用莓果類水果、蘋果等食物，或喝紅酒、喝茶，都可幫助預防巴金森氏症。美國哈佛大學、英國東英格蘭大學研究發現，男人多吃含類黃酮食物可明顯降低巴金森氏症風險，而上述食物都含有豐富的類黃酮成分。

越來越多研究證據顯示，常食用含類黃酮食物可促進身體健康，這篇發表於「神經學」期刊（Neurology）的研究報告更證實這點。最近研究發現，有些類黃酮化合物可預防心臟病、高血壓、失智症、部份癌症等疾病。這次所發表的研究第一次顯示，類黃酮可保護人類大腦神經元，進而預防巴金森氏症等神經退化性疾病。

共有大約十三萬名男女參與這項研究，其中有八百多人在研究二十年期間出現巴金森氏症。經過分析發現，男人若多吃含類黃酮食物，得巴金森氏症的風險會下降四成左右，女性則沒有這種關聯性。

研究計畫主持人為美國哈佛大學公共衛生學院高翔教授，他與英國東英格蘭大學營養學教授艾丁、卡西迪共同進行這項研究。

卡西迪教授表示，這篇研究第一次分析食物中的類黃酮成分與巴金森氏症有無關聯。研究結果顯示，類黃酮當中的花青素似乎對神經有保護作用。

高教授指出，像莓果類食物就含有豐富的花青素，花青素似乎可以降低罹患巴金森氏症風險。一個人一周吃一份以上莓果類水果出現巴金森氏症的機率就會減少約百分之二十五。此外，莓果類食物也可降低高血壓風險。

全文網址: 男多吃含黃酮食物 罹患巴金森氏症風險低 - 膳食養生 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=382122#ixzz1tVy5RXUl 
Power By udn.com

Posted via email from Kiwiexpress紐西蘭健康商品代購

減重者若缺乏適量穀物攝取 中醫師：嚴重者恐昏迷、死亡

This is a message from the MailScanner E-Mail Virus Protection Service
----------------------------------------------------------------------
The original e-mail attachment "msg-30086-778.txt"
is on the list of unacceptable attachments for this site and has been
replaced by this warning message.

Due to limitations placed on us by the Regulation of Investigatory Powers
Act 2000, we were unable to keep a copy of the original attachment.

At Tue Apr 24 05:56:56 2012 the virus scanner said:
No programs allowed (msg-30086-778.txt)

這也不吃、那也不吃，但怎麼就還是瘦不下來呢？這是不少曾經有減重經驗者的困擾，而或許你不知道，這可能是在你的減重歷程中因為部份迷思所造成的影響。

例如過去大家總以為如果要控制體重，就應儘量避免穀類澱粉的攝取，但中醫師張家蓓卻提醒，穀類是補氣重要的食品，是人體活力的來源，很多女性為了減重而犧牲穀品的攝取，這是非常錯誤的觀念。因為天然穀類具有穩定血糖作用，如果長期缺乏攝取，同意變成酮體質，情況嚴重者不僅會昏迷，甚至死亡。 　　 　 　 　　

如果因為體質難瘦，或者真的擔心澱粉囤積，張家蓓建議可以選擇早上食用穀品，且早餐的進食黃金時間是在上午的7點到9點之間，既能提供活力、補氣，又不用擔心澱粉囤積。

除了中醫師提出正確穀物減重飲食法外，某華人塑身網站自五月份起也特別與知名穀粉食品合作，推出「減1公斤呵護1位老人」的公益瘦身活動，在為期一個月的時間內，民眾只要上網站報名參加活動，每成功減一公斤，就會捐贈一袋健康穀粉給華山基金會的老人，希望在活動結束之前，全體參加者至少能夠瘦下1萬5000公斤。

不過，坊間的榖類產品琳瑯滿目，針對有控制體重需求者，張家蓓建議，應多吃的是例如糙米、芝麻等天然穀品，而不是像餅乾、包子、水煎包等精緻穀類。此外，針對已經烘焙好的各式各樣穀粉，知名穀類食品總經理鄭豐良則是提醒消費者在選購時，一定要看清楚裡頭的成分，如果有檸檬酸、維生素E…等添加物，或者是一堆看不太懂的英文字，這樣的產品多半都不是100%純天然。

至於因體質各異關係，不同體質者所適合的穀物也多有不同。張家蓓進一步指出，其中正值更年期的熟女和年輕且飲食或生活不健康的人，多半是屬於氣血虛的體質，氣虛者適合多吃像是山藥、白木耳等「白色穀物」；而血虛者則是適合多吃像是紅薏仁、紫米等「紅色穀物」。至於有濕寒體質的人，張嘉蓓則是建議可以多吃黑豆這類的「黑色穀物」。

Posted via email from Kiwiexpress紐西蘭健康商品代購