環境的改變、飲食的西化、少運動、高壓力等， 使得近幾年來過敏人口快速增加。根據估計都會區的民眾，因密閉潮濕的環境；不當的飲食和生活型態，是過敏症患者增加的主因，平均每二人就有一人過敏！
『根據流行病學研究顯示，除了環境、遺 傳、飲食、生活形態改變等原因讓過敏人口激增，『飲食不均衡』、人體『腸道細菌生態異常』也是誘發過敏疾病，造成過敏的主因。例如過多油炸食物、薯條、炸 雞等食物的攝取，不僅容易刺激氣管及黏膜，造成咳嗽不停或打噴嚏，也增加體內的發炎物質造成過敏現象，所以應儘量避免這類食物的攝取。
過敏的種類＆致病機轉 所謂的過敏是人體在與外界某些物質接觸後，所引發的體內免疫系統高度活
化的症狀。過敏症狀就像是慢性疾病般容易反覆發作，常見的過敏性疾病包括有：
異位性皮膚炎、過敏性鼻炎與氣喘、食物與藥物過敏等，導致這些過敏的物質
稱之為過敏原，台灣常見的過敏原分有吸入性（塵?、黴菌、花粉等）及食入
性（有殼海鮮類、蛋及牛奶）兩種。
過敏性體質的人在第一次接觸到過敏原時會產生特異性的免疫球蛋白E(IgE)，產生 IgE的漿細胞(Plasma cell)，主要存在於人體腸胃或呼吸道的黏膜區。當人體再度暴露於相同的過敏原時，這些IgE會和肥大細胞結合，造成過敏的表現，例如：流鼻水、打噴 嚏、鼻黏膜充血、腫脹及黏液分泌過多等。
常見導致過敏發生的原因有
◆
遺 傳：有過敏體質的雙親，下一代50%的機率也會有。◆ 塵蹣： 是最常見的的原因之一，因普通肉眼看不見，在空氣中散佈，為強烈的過敏原。
◆ 飼養 貓、狗、鳥類等寵物的皮屑及唾液。
◆ 氣 候：季節交替或突然遇到冷空氣、溫差過大時。
◆ 飲 食：包括牛奶、蛋、有殼海鮮、堅果和花生等。
過敏症狀 停一停
改善過敏的症狀，一般可分為藥物及非藥物，藥物治療例如抗組織胺的投與；非藥物治療主要則 以環境控制和營養療法來改善。
- 改善環境：台灣氣候高溫潮濕，正是塵?生長的絕佳環境，定期清洗被單枕套及毛毯，再以陽光下曝曬2~3 小時，保持室內乾燥及通風。
- 適當飲食：避免攝取誘發過敏因子例如有殼海鮮、蛋及牛奶、堅果類、巧克力等。
- 建立腸道優勢菌種：根據流行病學研究顯示，除了環境、遺傳、飲食、生活形態改變等原因讓過敏人口激增外，人體內部的腸道細菌態也會影響人 體體質，誘發過敏疾病。
營養療法改善過敏反應～補充益生菌
日本研究挑選具有過敏疾病家史，如異位性皮膚炎、過敏性鼻炎或氣喘的孕婦，隨機分為兩 組，實驗組孕婦給予乳酸菌，並在產後也餵食嬰幼兒達 6個月以上，對照組則給予安慰劑。追蹤132位二歲以上幼兒中共有46位(佔35%)發生異位性皮膚炎，共有六位罹患氣喘，一位有過敏性鼻炎。餵食乳酸菌 的實驗組中，幼兒發生異位性皮膚炎的機率只有對照組的一半，平均每四～五位嬰幼兒，就有一位可以免於罹患異位性皮膚炎。
研究發現若身體長期缺乏益生菌，將導致腸道免疫系統對一般單純的成分產生過度反應，接 著身體的免疫球蛋白IgA和IgE將隨之受到影響，而容易出現如過敏、濕疹等類型的疾病。益生菌的補充確實可以幫助調整腸道，維持正常的免疫力。如 Lactobacillus paracasei、、Lactobacillus sporogenes、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus reuteri、Lactobacillus rhamonsus等都是人體的有益菌，其中Lactobacillus Paracasei，經人體臨床已經證實，三個月內對人體鼻部症狀（包括鼻塞、打噴嚏、流鼻水、鼻子癢、鼻涕倒流、習慣性揉鼻子等）有明顯的改善。
營養療法改善過敏反應～草本植物萃取物
中醫藥發現，一些天然的草本植物萃取物例如香茶菜（延命草）經證實可調控INF- alpha，抑制肥大細胞而減緩過敏疾病，改善急性過敏反應。此外鼠尾草；菩提樹等則針對皮膚問題，如瘡痛、溼疹、乾癬、與潰瘍具有消炎與保護功效。
參考文獻：
1. 最新病理學 馬偕醫院病理科 曾岐元著
2. J. Dairy Sci., 1993, 76:2485-2492
3. Int Arch Allergy Immunol. 2004 Sep;135(1):17-23. Epub 2004 Jul 29.
4. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2004 May;26(2):273-84.
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